最近は微妙な振動を自動で起こし、たこ焼きを回すものも発売されてるみたいですね。
電気式はガス式に比べ火力が弱いのが難点です。せめて、250度以上は設定できるタイプが良いです。
最高火力が200度以下の弱いものについては生地を半分流しこんで具を入れて再び流し込む、のような工夫をすることでキレイに焼けます。
ちなみに我が家では、ホットプレートと焼肉プレートとたこ焼きプレートの3ツがセットになっているタイプを利用してます。